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Katers Kaffeekirschen-Tee "Cascara Sonora"
Cascara ist ein Aufguss, der aus den Schalen von Kaffeekirschen hergestellt wird. Die "Kaffeekirsche" bezieht sich auf die Schale und das Fruchtfleisch, die die Kaffeebohne umgeben.
Immer mehr Bars und Coffeeshops bieten Cascara an. Dieses Getränk wird aus getrockneten Kaffeekirschen als heißes oder kaltes Aufgussgetränk zubereitet.
Der Koffeingehalt variiert je nach Art des Arabica-Kaffees. Die Schalen entwickeln je nach Kaffeesorte feine Geschmacksnoten von Honig und Orange.
Zur Zubereitung genügt ein leicht gehäufter Teelöffel für eine oder zwei Tassen. Die Wassertemperatur sollte zwischen 80°C und 95°C liegen, und die Ziehzeit beträgt je nach Geschmack 5 bis 10 Minuten, abhängig davon, wie süß und gehaltvoll der Aufguss sein soll.
Cascara ist am Morgen ein köstlicher Energiespender. Mit etwas Honig versehen überzeugt er als lieblicher Nachmittagstee, während er im Sommer als erfrischender fruchtiger Eistee dient.
